Pizzaiolo dès mes 18 ans dans le sud de la France.
Depuis 2012 en Foodtruck, dans le Gros-de-Vaud.
Une pizza de type napolitaine, cuite au feu de bois.
Une pâte qui a levée au minimum 72 heures.
La sauce : Tomates San Marzano DOP, huile d'olive et basilic !
Mozzarella Fior di latte.